Corporate Executive Chef (m|w|d)

Wir sind A-ROSA

A-ROSA ist der Erfinder von Erlebnis-Städtereisen entlang der schönsten Flüsse Europas. Mit über 800 Mitarbeitern und einer Flotte von fünfzehn Premium-Schiffen bieten wir unseren Gästen eine komfortable Alternative zur klassischen Städtereise.

Bei A-ROSA arbeiten wir MIT GANZEM HERZEN , denn für uns ist unser Job mehr als nur ein Beruf. MIT RESPEKT begegnen wir jedem, denn jeder verdient Wertschätzung. MIT VERTRAUEN handeln wir, da sich Kollegen und Gäste auf uns verlassen können. MIT VERANTWORTUNG setzen wir uns für eine Welt ein, die auch in Zukunft schön bleibt. MIT IDEEN gestalten wir unsere Arbeit kreativ, denn alle von uns haben Einfälle, die uns weiterbringen.

Deine Aufgaben

Bereich Küche

• Mitwirkung bei der konzeptionellen Erstellung des Food-Konzeptes (Foodpläne und Kalkulation)
• Produktverantwortlichkeit
• Erstellung der Foodbudget/Foodpläne
• Verantwortlich für Budget und Wastekontrolle
• Monitoring der Arbeitszeiten und Dienstpläne nach den gesetzlichen Vorgaben
• Schulung der unterschielichen Küchenteams
• Kontrolle der Warenwirtschaft (Orderfiles, Inventuren, Wareneinsatz)
• Mögliche Relief-Einsätze der Chefköche

Leadership

• Personaleinsatzplanung in Abstimmung mit HR
• Einschätzung und Förderung der Teams in Zusammenarbeit mit den Chefköchen an Bord
• Unterstützung bei Interviews sowie Durchführung von “Trainings on the job” an Bord

Hygiene und Technik

• Kontrolle der Sauberkeit nach HACCP Standards
• Planung und Umsetzung von Betriebsabläufen, Schnittstellen und technischer Ausstattung

Reporting

• Enge Abstimmung mit dem Operationsmanagement
• Bordbesuche innerhalb der Flotte inkl. Auditierung

Deine Benefits

• Einen interessanten und abwechslungsreichen Arbeitsplatz mit vielfältiger Arbeitsgestaltung
• Internationales Arbeitsumfeld mit einem Schweizer Arbeitsvertrag inklusive Kranken-, Unfall- und Rentenversicherung
• Unbefristeter Arbeitsvertrag mit kurzen Entscheidungswegen, flachen Hierarchien und der Möglichkeit, eigenverantwortlich zu arbeiten
• Vergünstigte Reisen für Mitarbeiter & Angehörige sowie attraktive Family & Friends-Rabatte
• Organisation von An- und Abreise
• Angenehmes Arbeitsklima in einem hochmotivierten und erfahrenen Team
• Verantwortungsübernahme ab dem ersten Tag

Dein Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, nach Möglichkeit Küchenmeister oder Fachschulabschluss
• mehrjährige Berufserfahrung auf See, Fluss oder an Land im Vier-Sterne-Bereich
• PC-Kenntnisse (MS Office)
• Führungserfahrung
• Budgetsicherheit, Kalkulations- und Rezepturkenntnisse
• HACCP Kenntnisse
• Sehr gute Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch
• Gesundheitszeugnis für die Gastronomie